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！窍门

本文目录

1. 酸汤鸡丝面的鸡丝家常鸡丝家常家常做法
2. 鸡丝面商用做法
3. 鸡丝牛肉面的做法

酸汤鸡丝面的家常做法

做法：选用整只三黄鸡 ，加入葱姜炖汤两个小时 ，面的面去除浮沫，做法做法在等待过程中准备配菜配菜有西红柿 ，窍门小油菜，鸡丝家常鸡丝家常香菇。面的面香菜葱花儿放入碗中放香油，做法做法黑胡椒粉，窍门生抽备用。鸡丝家常鸡丝家常

另取锅放入适量鸡汤 ，面的面汤开后放入符合自己口味儿的做法做法面条儿煮至八成熟 ，将鸡腿肉撕成丝放入锅中 ，放入配菜
，煮1~2分钟，放盐适量 ，加入调好的香菜葱花儿汆 ，色香味俱全，百吃不厌 。

鸡丝面商用做法

1 、食材

香菇12朵，盐 ，蒜1-2瓣 ，料酒1汤匙 ，老抽1汤匙 ，耗油1汤匙，淀粉1/2汤匙，葱 ，白糖1/2汤匙，水

2、做法步骤

(1).把香菇放入清水中浸泡20分钟，香菇蒂朝下方调整好，让香菇里面的杂质自然的落下 ，再冲洗干净，或者切成片。

(2).将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后，捞出来沥干香菇的水分 。

(3).将鸡脯肉切丝，然后放到大碗里
，加入料酒与淀粉搅拌均匀 。

(4).蒜切片，葱切碎。待用。

(5).锅热油  ，当油7成热的时候，加入蒜片爆香 ，再加入鸡丝滑炒到变色之后，加入香菇丝翻炒。

(6).加入耗油 ，老抽 ，糖和盐之后，大火翻炒 ，加入2指左右高的沸水
，把火调整为小火熬煮，约15分钟左右，到汤味比较香浓。

(7).另外取一个锅，加入水
，煮沸之后 ，加入挂面煮熟 ，捞出
，放到碗里，加入做好的香菇鸡丝汤，撒香葱就完成了 。

鸡丝牛肉面的做法

材料 ：

牛肉500克，面条500克 ，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯 、水6杯
、酒1汤匙
、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：

1 、牛肉洗净切块 ，氽烫去血水。

2 、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角
、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯 、酒1汤匙 、辣豆瓣酱1大匙 ，用中火煮约1小时。

3  、水烧开
，煮熟面条捞出
，再烫熟小白菜。

4 、碗中放入麻油少许、葱花 、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可 。

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